Giá trị dinh dưỡng có trong mực ống và các món chế biến hấp dẫn
Mực ống từ lâu đã trở thành nguyên liệu được nhiều gia đình yêu thích và lựa chọn trong các bữa ăn. Bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nên chúng đã chinh phục được trái tim của mọi người.
Mực ống được đánh giá là loại ngon nhất trong họ hàng nhà mực, chúng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Với hương vị thơm ngon tự nhiên và các dưỡng chất cần thiết cho cơ thể có trong mực sẽ khiến bạn càng thêm yêu thích chúng. Để hiểu chi tiết hơn về nguyên liệu này, và biết được các món chế biến hấp dẫn mọi người hãy cùng Zinfood tìm hiểu nhé!
Mực ống có đặc điểm như thế nào?
Đặc điểm cơ bản của mực ống
Bên trong mực ống có chứa rất nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể và chúng dễ dàng chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Mực sẽ được xử lý và cấp đông ngay khi tàu đưa vào bờ nên chúng luôn giữ được độ tươi ngon, thịt săn chắc, phần cơm bên trong ngọt, béo.
Để nhận biết được mực ống đông lạnh các bạn chỉ cần chú ý vào đặc điểm là phần đuôi của chúng rất mỏng và vây ngắn. Bên cạnh đó loại mực này sẽ có 8 xúc tu nhỏ và 2 xúc tu dài, trên phần da có nhiều đốm hồng, mắt to. Ngoài ra vây đuôi mực sẽ kéo dài từ giữa đến cuối thân, nó trông khá giống hình thoi.
Thông thường loại mực này sống ở cửa sông, vùng biển sâu, biển xa bờ hoặc ở những vùng nước rộng lớn, không có nơi nào để ẩn nấp.
Khi phát hiện ra sự nguy hiểm mắt của chúng sẽ to và sáng hơn, nhờ phần da có chứa sắc tố mà chúng dễ dàng thay đổi màu sắc theo môi trường để ngụy trang. Bên cạnh đó loài vật này còn có thể phun mực để tạo ra một lớp sương mù nhằm đánh lạc hướng kẻ thù. Nếu bị tấn công tới bước đường cùng chúng sẽ dùng phương pháp phản lực để bỏ lại đối thủ. Mặc dù có kích thước khá nhỏ nhưng tốc độ di chuyển của loại vật này khá nhanh có thể lên đến 40km/h.
Mực ống chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như thế nào?
Giá trị dinh dưỡng có trong mực ống
Đại đa số mọi người đều rất yêu thích loại mực này bởi không chỉ hương vị thơm ngon mà chúng còn chứa giá trị dinh dưỡng rất cao. Cụ thể là bên trong 100g mực ống sẽ chứa:
- Nhiều hoạt chất như: melanin, enzyme, polysaccharide, catecholamine (hormone)…
- Các chất kim loại như cadmium, đồng, chì…
- Các loại axit amin như: glutamate, taurine, alanine, leucine và axit aspartic.
- Chất béo: 1.38g
- Chất béo bão hòa: 0.358g
- Polyunsaturated Fat: 0.524g
- Không bão hòa đơn béo: 0.107g
- Cholesterol: 233 mg
- Sodium: 44mg
- Kali: 246mg
- Carbohydrate 3.08g
- Protein: 15.58g
Dựa vào kích thước mực ống mà chúng được bán ở nhiều mức giá khác nhau, cụ thể là:
- Mực ống loại 1 size khoảng 2 - 3 con/kg có giá khoảng 300.000 -340.000VNĐ/kg.
- Mực ống loại 2 size khoảng 6 - 10 con/kg có giá khoảng 250.000 -280.000VNĐ/kg.
- Mực ống loại 3 size từ 18 -20 con/kg có giá khoảng 200.000 - 240.000VNĐ/kg.
- Mực ống loại 4 size lớn hơn 20 con/kg có giá khoảng 180.000 -200.000VNĐ/kg.
Mực ống chế biến ra món gì là ngon nhất?
Những món ăn thơm ngon từ mực ống
Mực ống chiên xù
Mực ống chiên xù là món ăn khá phổ biến và chúng thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình Việt hay tại các quán ăn, nhà hàng. Món ăn này được chế biến khá đơn giản nhưng mùi vị của chúng lại khá đặc biệt khiến ai cũng bị kích thích ngay từ lần đầu ăn.
Bạn chỉ cần sơ chế mực, để ráo rồi cắt chúng thành từng miếng vừa ăn, bỏ thêm ít bột chiên giòn hoặc có thể trộn vào vụn bánh mì. Sau đó mang mực đi chiên giòn là bạn đã có được thành phẩm tuyệt vời, mọi người sẽ cảm nhận được vị dai của mực, độ giòn của bột. Tất cả những điều đó sẽ hòa quyện với nhau, kết hợp cùng ớt tương hoặc nước sốt sẽ làm cho món ăn thêm độc đáo.
Mực ống nhồi thịt
Với món mực ống nhồi thịt chắc chắn sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm kích thích. Mọi người chỉ cần băm nhỏ nấm, thịt heo và trộn đều chúng cùng với gia vị thông thường với lượng vừa đủ. Sau đó nhồi hỗn hợp vào bụng mực ống rồi mang đi chiên ngập dầu trên lửa nhỏ là có được món ăn thơm ngon bổ dưỡng.
Độ dai của mực chiên giòn cộng với vị thơm ngọt từ nấm, thơm béo từ thịt chắc chắn sẽ khiến bạn khó mà cưỡng lại. Không chỉ vậy bên trong các nguyên liệu này còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao nên mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe của bạn.
Ngoài ra mực ống còn được chế biến với nhiều món ăn hấp dẫn khác như: súp hải sản, lẩu hải sản, mực ống hấp bia, mực rim, mực xào dứa….Mỗi món ăn đều được chế biến theo từng công thức riêng nhưng với nguyên liệu thơm ngon của mực sẽ làm cho chúng trở nên hấp dẫn vô cùng.
Bạn nên mua mực ống ở đâu là sạch và tươi nhất?
Nên mua mực ống ở đâu là sạch và tươi nhất?
Các bạn biết đó việc bảo quản hải sản đóng vai trò rất quan trọng trong việc giữ cho chúng luôn được tươi ngon. Do đó khi tìm mua hải sản nói chung và mực ống nói riêng chúng ta cần lựa chọn đúng nhà cung cấp uy tín. Các nguồn thực phẩm đều phải rõ ràng về nguồn gốc, xuất xứ, thông qua kiểm định y tế và được bảo quản an toàn… Có như vậy nguồn thực phẩm mình sở hữu mới đảm bảo vệ sinh và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe của bạn.
Để có được những điều này mọi người hãy đến ngay với Zinfood vì tại đây đơn vị luôn đáp ứng tốt các tiêu chí trên. Không những thế thương hiệu còn đề cao về vấn đề thực phẩm sạch nên tất cả sản phẩm đều được lựa chọn kỹ lưỡng, bảo quản trong điều kiện tốt nhất.
Giờ đây bạn sẽ không còn lo ngại việc tìm mua mực ống ở đâu đảm bảo độ tươi ngon và sạch sẽ rồi nhỉ? Chỉ cần đến với Zinfood mọi nhu cầu tìm mua thực phẩm của bạn đều được đáp ứng một cách tốt nhất.
